CIABATTA ROMANA LE 5 STAGIONI - Curtarolo (PD)

Per introdurre i professionisti della pizzeria al nuovo prodotto “CIABATTA ROMANA” e alle sue diverse metodologie di lavorazione in combinazione con “GRANO FRANTO, FARINA INTEGRALE MORA E NUCLEO RUSTICO”.

Il programma della giornata prevede:


09.00: ritrovo presso il laboratori Ricerca & sviluppo di Curtarolo (PD).

09.15: il docente terrà un breve seminario sul nuovo prodotto, ciabatta romana, introducendo alle diverse metodologie di lavorazione e modalità di impiego nelle diverse tipologie di impasto.


10.00: dimostrazione pratica:

 

  •         focus su impasti indiretti e diretti;
  •        su richiesta dei partecipanti possibilità di ulteriori approfondimenti;


13.30: test di manipolazione dei diversi impasti e degustazione delle pizze preparate.

14.30: visita al Molino;

15.30: rientro in sala riunioni laboratorio, consegna degli attestati di merito e gadgets.

 

 

Numero massimo partecipanti: 15
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