GIORNATE AL MOLINO - LE FARINE BIOLOGICHE SANE E ITALIANE. PIZZA AL PADELLINO E PIZZA IN TEGLIA.

ATTENZIONE IL CORSO E' STATO POSTICIPATO A CAUSA DELLA CONTINGENTE SITUAZIONE IN ITALIA

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MARTEDÌ 26 MAGGIO
ORE 9.30 | 16.00
AGUGIARO & FIGNA LAB
VIA MONTE NERO 111, CURTAROLO PADOVA

INFO +390499624628

Programma

Cosa significa Farina Biologica

Qualità Bianca qualità integrale

Valorizzazione tecnica e organolettica

Tre diverse tipologie di pizza: tonda, Padellino Teglia

 

Obiettivi

1. Conoscere e valorizzare le farine biologiche.

2. Apprendere le tecniche per utilizzarle al meglio.

3. Imparare a gestire a gestione della cottura combinata

4. Diversificare il proprio menu con proposte di tendenza.

 

I partecipanti otterranno

• Ricette e procedimenti per pizze tradizionali e innovative

• Metodi per la ampliare il menu ottimizzando l’organizzazionedel lavoro

• Attestato di partecipazione

• Farina e kit abbigliamento Le 5 Stagioni (cappello, traversa, blusa)

Le 5 Stagioni è la prima linea di farine speciali mai realizzata per la pizza. Fa leva sulla esperienza dell’azienda

Agugiaro & Figna erede di un’attività molitoria che risale al 1415, sull’innovazione che solo un gruppo sa infondere

con ampiezza e profondità di conoscenza e sulla leadership indiscussa in pizzeria in Italia e nel mondo.

 

Numero massimo partecipanti: 20
Corso chiuso