LA CIABATTA ROMANA - Curtarolo (PD)

La CIABATTA ROMANA - CURTAROLO  - 

Il corso, tenuto DAI NOSTRI TECNICI, per introdurre i professionisti della pizzeria al prodotto “CIABATTA ROMANA” e alle sue diverse metodologie di lavorazione in combinazione con “GRANO FRANTO, FARINA INTEGRALE MORA E NUCLEO RUSTICO”.

Il programma della giornata prevede:


09.00: ritrovo presso il laboratori Ricerca & sviluppo di Curtarolo (PD).

09.15: il docente terrà un breve seminario sul nuovo prodotto, ciabatta romana, introducendo alle diverse metodologie di lavorazione e modalità di impiego nelle diverse tipologie di impasto.

10.00: dimostrazione pratica:

 

  •         focus su impasti indiretti e diretti.
  •        su richiesta dei partecipantipossibilità di ulteriori approfondimenti


13.30: test di manipolazionedei diversi impasti e degustazione delle pizze preparate.

14.30: visita al molino.

15.30: rientro in sala riunioni laboratorio, consegna degli attestati di merito e gadgets.

Numero massimo partecipanti: 15
Corso chiuso