Le nuove esigenze alimentari - Curtarolo (PD)

Il corso, tenuto da Nicola Demo, nasce per insegnare ai professionisti della pizzeria le diverse metodologie di produzione, le ricette più adeguate ai diversi tipi di farina nonché ai diversi tempi di lievitazione e tipologie di forni.

Il programma della giornata prevede:
09.00: saluti di benvenuto
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09.15: seminario sulla celiachia a cura del responsabile AIC.
11.00: ci spostiamo in sala dimostrazioni focus su impasti gluten free destinati alla realizzazione di pizza, focacce, pane.
Ulteriori approfondimenti su richiesta dei partecipanti.

13.30: degustazione di prodotti gluten free.

14.30: visita al molino.
15.30: rientro in sala riunioni e consegna degli attestati di merito.
Saluti finali.

Numero massimo partecipanti: 15
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€ 150
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