Le nuove esigenze alimentari - Magione (PG)

Il corso, tenuto da Paolo Spadaro e Paolo Priore, nasce per insegnare ai professionisti della pizzeria le diverse metodologie di produzione, le ricette più adeguate ai diversi tipi di farina nonché ai diversi tempi di lievitazione e tipologie di forni.

Il programma della giornata prevede:
09.00: saluti di benvenuto
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09.15: seminario sulla celiachia a cura del responsabile AIC.
11.00: ci spostiamo in sala dimostrazioni focus su impasti gluten free destinati alla realizzazione di pizza, focacce, pane.
Ulteriori approfondimenti su richiesta dei partecipanti.

13.30: degustazione di prodotti gluten free.

14.30: visita al molino.
15.30: rientro in sala riunioni e consegna degli attestati di merito.
Saluti finali.

Il corso si terrà presso il laboratorio Agugiaro & Figna di Magione (Perugia), Via della Pace 2

Numero massimo partecipanti: 15
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€ 150
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