Un'altra pizza - Curtarolo (PD)

Il corso, tenuto da Nicola Demo, nasce per insegnare ai professionisti della pizzeria le diverse metodologie di produzione, le ricette più adeguate ai diversi tipi di farina nonché ai diversi tempi di lievitazione e tipologie di forni.

Il programma della giornata prevede:

09.00: saluti di benvenuto
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09.15: il tecnologo NICOLA DEMO terrà un seminario sulla pizza in pala alla romana e introdurrà alle diverse metodologie di produzione.

10.00: presso la sala dimostrazioni focus su impasti diretti e indiretti, con possibilità di ulteriori approfondimenti su richiesta dei partecipanti.

13.30: test di manipolazione dei diversi impasti attraverso l’utilizzo del nuovo “CIABATTA ROMANA”. Breve degustazione.

14.30: visita al molino
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15.30: rientro in sala riunioni e consegna degli attestati di merito.
Saluti finali.

Numero massimo partecipanti: 15
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€ 150
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