Mix nero multi cereali con semi, versatile e aromatico, per pane e prodotti da forno dolci o salati.
Miscele
Mix nero multi cereali con semi, versatile e aromatico, per pane e prodotti da forno dolci o salati.
tostate, piacevolmente acidule. Utilizzabile in purezza o in miscela con farine tradizionali per caratterizzare pani e dolci, lievitati e non Idonea alla laminazione miscelata al 50%. Conferisce struttura morbida con texture fine e omogenea. Mantenimento lungo del prodotto cotto.
Specifiche chimico/fisiche
Farina di GRANO tenero tipo 0, farine di cereali 24% (farina di SEGALE, farina di fiocchi d’AVENA integrale, farina di fiocchi d’ORZO decorticato, farina di malto d’ORZO nero torrefatto), miscela di semi 13% (semi di girasole decorticati, semi di SESAMO, semi di lino), farina di GRANO tenero essiccata, lievito madre essiccato di FRUMENTO, enzimi alimentari (emicellulasi, amilasi, lipasi); agente di trattamento della farina: acido ascorbico. Può contenere tracce di soia, uova, latte, lupini.
Specifiche reologiche
Confezioni disponibili
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