Brioche+

Equilibrata in elasticità ed estensibilità per lievitazioni dirette e indirette. Consente di surgelare i cornetti già cotti (rigenerazione rapida a 200°c per 3’/4’). Permette di prolungare la naturale freschezza per più tempo, anche dopo la rigenerazione del prodotto abbattuto cotto. Si presta a impasti lievitati da laminare. Agevola l’espansione sia in lievitazione sia in cottura.