MIA M

Farina di Tipo “1” a medio tenero proteico.

Adatta a medie lievitazioni, presenta caratteristiche reologiche molto equilibrate che la rendono adatta a tutte le preparazioni dove è richiesta grande elasticità. Il suo bilanciato tenore di glutine garantisce una perfetta lavorabilità in tutti i tipi di impasti. Supporta e agevola la realizzazione di impasti per pane e pizza di ogni formato in cui si cerca lo sviluppo di una mollica voluminosa e ben strutturata con crosta friabile e sottile. Conferisce ai prodotti finiti piacevole masticabilità, sapore e profumi percepibili, e mai invasivi. In pasticceria, si presta in maniera ottimale alla realizzazione di lievitati da colazione.