Nel mondo della panificazione, ogni cliente ha esigenze uniche che richiedono soluzioni personalizzate. Scopri cosa Agugiaro & Figna può fare per la tua azienda e come abbiamo superato le sfide in ogni progetto.
Un’azienda specializzata nella produzione di croissant surgelati riscontrava criticità su un prodotto ad alta rotazione: un croissant pre-lievitato che richiedeva particolare attenzione durante la lavorazione. Il processo di produzione presentava difficoltà nel controllo dell’impasto, influenzando la qualità finale.
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Un’azienda specializzata nella produzione di prodotti da forno per la colazione e le ricorrenze riscontrava anomalie sulla linea croissant di uno dei suoi stabilimenti. Dopo la cottura, si formavano macro-bolle inattese che compromettevano l’uniformità e la qualità del prodotto.
Un’azienda specializzata nella produzione di panificati per la ristorazione veloce aveva l’esigenza di migliorare la qualità di panini e piadine, garantendo prodotti conformi agli elevati standard richiesti dai propri clienti. L’obiettivo era ottenere risultati ottimali utilizzando le farine Agugiaro & Figna.
Un’azienda specializzata nella produzione di grandi lievitati di alta qualità ha registrato una significativa crescita produttiva, passando dalla gestione di farina in sacchi a quella alla rinfusa. Questo cambiamento ha richiesto una riorganizzazione logistica mirata, con particolare attenzione al sud Italia e alle isole, dove le sfide di approvvigionamento risultano più complesse.
Una nota catena della grande distribuzione organizzata aveva l’esigenza di utilizzare due tipologie di farine con caratteristiche costanti, in grado di rispettare i criteri dei propri laboratori di panificazione. Inoltre, era necessario garantire continuità nelle forniture attraverso un’organizzazione logistica adeguata. Un’ulteriore sfida riguardava l’adeguamento degli imballi alle nuove normative sulla sicurezza sul lavoro, per consentire una manipolazione agevole da parte di tutti gli addetti.
Un gruppo specializzato nella produzione di semilavorati surgelati per la colazione riscontrava, durante i mesi estivi, una qualità del prodotto non conforme ai propri standard. La sfida riguardava il mantenimento di una qualità costante degli impasti, fondamentale per garantire un croissant surgelato di alto livello.
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