Un’azienda specializzata nella produzione di panificati per la ristorazione veloce aveva l’esigenza di migliorare la qualità di panini e piadine, garantendo prodotti conformi agli elevati standard richiesti dai propri clienti. L’obiettivo era ottenere risultati ottimali utilizzando le farine Agugiaro & Figna.
Attraverso un percorso di sviluppo mirato, sono stati perfezionati gli impasti, bilanciando resa produttiva e caratteristiche sensoriali ideali per il consumo nel settore del fast food. L’utilizzo di farine ad alte prestazioni ha giocato un ruolo chiave nel raggiungimento dell’equilibrio tra lavorabilità, consistenza e shelf-life del prodotto finale.
L’ottimizzazione del processo ha garantito il rispetto degli standard qualitativi richiesti, consentendo all’azienda di rispondere con successo alle esigenze di una delle principali catene di ristorazione veloce sul mercato.
© Agugiaro & Figna Molini S.p.A.
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