Ziel war es, einen Dialog und eine Konfrontation zwischen den Fachleuten der Back-, Pizza- und Kochkunst zu initiieren, um das Bewusstsein zu sch\u00e4rfen und die Entstehung eines kollektiven Sprechers f\u00fcr eine neue Vision des Wirtschaftens, der Schaffung von Arbeit und Werten f\u00fcr Gebiete, Menschen und Orte zu f\u00f6rdern.<\/p>
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\n Beim letzten Treffen, das im Rahmen des Terra Madre Salone del Gusto 2022 stattfinden wird, werden die ersten Daten gesammelt, indem die Teilnehmer der vorangegangenen Treffen einbezogen werden und erste \u00dcberlegungen anstellen. Es handelt sich also nicht um einen Ankunftsort, sondern um einen notwendigen Zwischenstopp, um die ersten Leitlinien dieser Reise zusammenzustellen, die den ersten gemeinsamen Weg f\u00fcr diejenigen darstellen, die sich entschieden haben, an diesem Projekt teilzunehmen und dessen Hauptvertreter zu werden. <\/p>
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\n Viele Ver\u00e4nderungen<\/strong> sind kein vorgezeichneter Weg, sondern wollen zu einer echten Bewegung werden, die diejenigen inspiriert und ausbildet, die sich in Zukunft daf\u00fcr entscheiden, Arbeitssysteme einzuf\u00fchren, die mehr auf das Wohlbefinden der Umwelt und ihrer Mitarbeiter achten, um dem Qualit\u00e4tssystem in der Gastronomie neues Leben einzuhauchen. Auf Terra Madre<\/strong> – Salone del Gusto<\/strong> wird es Schulungen und Austausch geben, um einen koh\u00e4renten Weg zur Erstellung eines echten Manifests zu finden. Die Protagonisten haben durch ihre Arbeitserfahrungen an der Konzeption der ersten Leitlinien mitgewirkt, indem sie die Dynamik und die Merkmale der Gebiete, aus denen sie kommen, analysiert haben, wobei sie dem Thema Abfall, der Produktaufwertung und der Bedeutung der Ausbildung Aufmerksamkeit schenkten und so eine Reihe konkreter Ma\u00dfnahmen zur Messung, Auswahl und Verbesserung aufstellten. <\/p>
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\n Im Mittelpunkt der Tour steht die Ausrichtung von Agugiaro & Figna Molini<\/strong> auf Fragen der Nachhaltigkeit. In den letzten 10 Jahren hat das Unternehmen mehrere Ma\u00dfnahmen in dieser Richtung ergriffen, darunter die Versorgung der M\u00fchlen mit Energie aus ausschlie\u00dflich erneuerbaren Quellen, die Verwendung von ausschlie\u00dflich FSC-zertifiziertem Papier f\u00fcr die Verpackung des Mehls, die Schaffung und Aufrechterhaltung von 4 zertifizierten Produktionsketten f\u00fcr den Anbau von alten Getreidesorten und nachhaltiger Landwirtschaft durch Pr\u00e4zisionsverfahren, von Bio-Getreide mit dem Ziel der Erhaltung der Sorten. Und schlie\u00dflich die Anpflanzung des„Bosco de Molino<\/strong>„: ein Wald, der auf einer Fl\u00e4che von 13 Hektar in der N\u00e4he des Hauptsitzes in Collecchio gepflanzt wurde und 18.000 Pflanzen, darunter Str\u00e4ucher, B\u00e4ume und Essenzen von Heilkr\u00e4utern, beherbergen wird. Er wird j\u00e4hrlich bis zu 220.000 kg CO2 absorbieren und damit die gesamten Emissionen der Anlagen des Unternehmens in seinen vier Fabriken (Curtarolo, Collecchio, Magione und Rivolta d’Adda) kompensieren. <\/p>
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Das Nachhaltigkeitsprojekt von Agugiaro & Figna Molini f\u00fcr B\u00e4ckereifachleute
Aus Dialog und Konfrontation entsteht Ver\u00e4nderung. Aus dieser \u00dcberzeugung heraus hat Agugiaro & Figna […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4293,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[53],"tags":[],"class_list":["post-4292","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-unkategorisiert"],"acf":[],"yoast_head":"\n