Harinas
El valor de las harinas Agugiaro & Figna procede de la meticulosa selección de las materias primas. La obtención del trigo se basa en el conocimiento de las condiciones edafoclimáticas, las técnicas de cultivo y los procesos adoptados para cada variedad.
El proceso de molturación implica una cuidadosa selección de granos procedentes de los mejores cultivos de Italia y del mundo, seleccionados por variedad, calidad proteínica y características organolépticas, y por la bondad de los años agrícolas. Una selección mediante un lector óptico, que analiza cada grano individual a su paso por el molino, confirma el material y lo prepara para la molienda. La molienda es suave y progresiva, mediante rodillos debidamente espaciados, y se realiza en cultivares de trigo individuales, preservando las características nativas intrínsecas de las variedades molidas.
Harinas Agugiaro y Figna
Le 5 Stagioni
La gama más completa de harinas dedicada a las pizzerías, conocida en todo el mundo.
MIA
El proceso de fresado patentado MIA, Macinazione Integrata Autentica
A&F - Alta Cucina e Farina
Alta Cucina e Farina: la línea de harinas dedicada a los profesionales de la restauración.
I Molini di Agugiaro & Figna
De la gran tradición molinera, una gama completa de harinas para la panificación.
