Un soporte doble para dos excelencias de harina
Del 23 al 27 de enero de 2025, Lyon fue el centro neurálgico del sector de la restauración, la panadería y la pastelería con Sirha 2025, una de las ferias internacionales más prestigiosas y esperadas. Agugiaro & Figna, fabricante líder de harinas de alta calidad, participó con un stand doble, presentando sus dos líneas de excelencia:
🔹 Sinfonías – la gama de harinas dedicada a la pastelería profesional
🔹 Le 5 Stagioni – la marca de referencia para los pizzeros de todo el mundo
Durante los cinco días de la feria, el stand de Agugiaro & Figna fue un punto de encuentro para profesionales y operadores del sector, ofreciendo demostraciones prácticas y momentos de debate técnico para conocer mejor las características y el rendimiento de las harinas.
Le Sinfonie – Harina de excelencia para pastelería
Estrella indiscutible para la industria pastelera, la gama Le Sinfonie captó la atención de los pasteleros profesionales a través de presentaciones técnicas y sesiones de demostración.
El rendimiento de la línea se puso de manifiesto en las operaciones de mecanizado más complejas, entre ellas:
✔ Masas hojaldradas, ideales para croissants y viennoiserie ✔Pasteles y bases crujientes, perfectos para una estructura impecable ✔ Pastelesdulces leudados, diseñados para un rendimiento constante y una alveolación perfecta ✔Preparaciones de alta pastelería, donde la precisión y la fiabilidad son esenciales
Gracias a su estabilidad, elasticidad y capacidad para realzar sabores y texturas, las harinas Le Sinfonie han demostrado ser una elección indispensable para los profesionales que buscan materias primas de alto rendimiento.
Le 5 Stagioni – La harina de los grandes pizzeros
Reconocida internacionalmente, la línea Le 5 Stagioni ha demostrado una vez más su versatilidad, satisfaciendo las necesidades de los maestros pizzeros con harinas diseñadas para cada estilo de masa.
Durante las demostraciones, se exploraron varios aspectos fundamentales de la elaboración profesional de pizzas, entre ellos:
✔ Masas de larga maduración, para una fermentación controlada y estructurada ✔Alta hidratación, perfecta para pizzas ligeras y muy digeribles ✔Adaptables a distintas técnicas de elaboración, desde el horno de leña hasta el horno eléctrico
El evento confirmó una vez más el papel de Agugiaro & Figna como socio estratégico de los profesionales de la pizza, ofreciendo harinas capaces de garantizar la calidad, la fiabilidad y la constancia de la producción.
Sirha 2025: Innovación, trabajo en red y comparación
Participar en Sirha 2025 fue una oportunidad importante para Agugiaro & Figna:
✔ Consolidar la presencia internacional, reuniendo a profesionales de todo el mundo ✔Reforzar el diálogo con la industria, a través de debates cara a cara y sesiones técnicas ✔Anticiparse a las nuevas tendencias, tanto en el mundo de la pastelería como en el de la pizza
Lyon se confirmó como polo estratégico de innovación gastronómica, y Agugiaro & Figna reafirmó su compromiso con la investigación y el desarrollo, con el objetivo de ofrecer harinas cada vez más eficaces, capaces de responder a los retos del mercado moderno.
Con un enfoque orientado a la excelencia, la empresa sigue siendo un referente para los profesionales de la línea blanca, invirtiendo en calidad, innovación y sostenibilidad.
