Mezclas

Las mezclas de Agugiaro & Figna se elaboran para ajustarse perfectamente a las técnicas de panificación italianas, entre el respeto a los cánones tradicionales y las variantes personalizadas. Se basan en las cualidades técnicas de las harinas básicas, mezcladas con algunos otros ingredientes que aportan el rendimiento suplementario necesario para mejorar los procesos y el rendimiento final.
Faridea responde a las necesidades de quienes desean optimizar la elaboración de sus productos en términos de caducidad, facilidad de ejecución, repetibilidad o que desean ampliar su oferta con recetas alineadas con nuevos gustos y estilos alimentarios.

Productos

Mezclas

Sole Mais

Mezcla con maíz y pipas de girasol, versátil para pan y productos horneados.

PARA PAN Y TORTAS DE MAÍZ

Mezclas

Dunkel

Mezcla multicereales oscura con semillas, versátil para pan y productos horneados, dulces y salados.

 

OSCURO Y SUAVE

Mezclas

Cereali Più

Mezcla multicereales con semillas, versátil, para pan dulce o salado y productos horneados.

SABROSO Y DORADO

Mezclas

Brioche+

Harina especial para bollería de desayuno, enriquecida con partes enzimáticas.

HARINA ENRIQUECIDA PARA VIENNOISERIE

Mezclas

Panettone+

Harina especial, naturalmente robusta, para productos de gran leudado, enriquecida con fibra y partes enzimáticas.

HARINA ENRIQUECIDA PARA PANETTONE & CO.

Mezclas

Gran Muesli

Mezcla negra multicereales con semillas, versátil y aromática, para pan y repostería dulce o salada.

OSCURO E INTENSO

Mezclas

Gran Fermento

Mézclalo con masa madre y harina especial naturalmente robusta para obtener bases de bizcochos fermentados limpias.

NATURAL, PERFUMADO, LIGERO

Mezclas

Gran Riso

Mezcla con arroz, versátil para pan y productos horneados, dulces o salados, ligero y desmenuzable.

CON GRANOS DE ARROZ

Mezclas

Gran Latte

Mezcla de pan de leche para una repostería versátil, dulce o salada.

DELICADO Y SUAVE

Mezclas

Gran Frolla

Mezcla para pasteles secos y desmenuzables.

GALLETAS CLÁSICAS DESMENUZABLES

Mezclas

Gran Teglia

Mezcla para pizza en sartén y focaccia.

SUAVE Y DESMENUZABLE

Mezclas

Gran Soffice

Mezcla de bizcocho para bizcochos aireados, batidos y ligeros.

CARAMELOS DE AGUJA

Mezclas

Gran Semola Integrale

Mezcla de sémola integral de grano fino, versátil para panes y productos de panadería distintivos.

DURO Y SABROSO

Mezclas

Gran Cake

Mezcla para hacer bases de bizcocho blandas y esponjosas.

DULCES SUAVES Y FUNDENTES

Mezclas

Gran Soia

Mezcla de harina de soja y cereales, versátil, para panes distintivos.

SABROSO Y LIGERO

Mezclas

Gran Croissant

Mezcla para bollería de desayuno.

LEUDADO SUAVE Y VOLUMINOSO

Mezclas

Gran Lieviti

Mezcla única para productos leudados de gran tamaño.

SEGÚN LA TRADICIÓN

Mezclas

Primo Impasto

Mezcla para hacer precocinados dulces fermentados.

SUAVE Y DURADERO

Mezclas

Rustico

Mezcla rústica con cereales y semillas, versátil para panes distintivos.

RÚSTICO Y FRAGANTE

Mezclas

Arabo

Mezcla con avena específicamente para el pan típico.

SUAVE Y SABROSO

Mezclas

Tartaruga

Mezcla con avena y maíz específicamente para el pan típico.

PARA PAN TÍPICO

Mezclas

Baguette

Mezcla de baguette tradicional específica para pan típico.

BAGUETTE A LA FRANCESA

Mezclas

Gold Malt

Harina de trigo malteada.

 

ESTRUCTURA Y SABOR

Mezclas

K4 Vital

Ayuda enzimática con el fermento de masa madre para masas fermentadas.

FRIABILIDAD Y ESTABILIDAD

Mezclas

K3 Soft

Mejorador enzimático con emulsionante para pan.

SUAVIDAD Y LEUDADO

Mezclas

K2 Frost

Mejorador enzimático con lecitina de girasol para productos de panadería.

SELLADO Y CONSERVACIÓN

Mezclas

K1 Help

Ayuda enzimática para el pan.

VOLUMEN Y ESTABILIDAD

Ir al contenido