MIA M

Tipo «1» harina de proteína blanda media.

Apta para leudados medios, tiene unas características reológicas muy equilibradas que la hacen adecuada para todas las preparaciones en las que se requiera una gran elasticidad. Su contenido equilibrado de gluten garantiza una trabajabilidad perfecta en todo tipo de masas. Favorece y facilita la creación de masas de pan y pizza de todos los formatos en los que se busca el desarrollo de una miga voluminosa y bien estructurada con una corteza desmenuzable y fina. Confiere a los productos acabados una masticabilidad agradable, un sabor y un aroma perceptibles, y nunca resulta invasivo. En repostería, se presta óptimamente a la creación de bollería de desayuno.