Harina especial, naturalmente robusta, para productos de gran leudado, enriquecida con fibra y partes enzimáticas.
Mezclas
Harina especial, naturalmente robusta, para productos de gran leudado, enriquecida con fibra y partes enzimáticas.
Mantiene el producto acabado húmedo, suave y perfumado durante más de 60 días sin emulsionantes. Gran estabilidad: conserva la estructura aunque se procese en exceso. Favorece la estructura flameada.
Especificaciones químicas/físicas
Harina de trigo blando tipo 00, fibra de cítricos (pulpa de naranja deshidratada), enzimas alimentarias (amilasa), zumo de acerola en polvo (acerola, maltodextrina). Puede contener trazas de soja, huevo, leche, semillas de sésamo. El producto no contiene ingredientes de origen animal.
Especificaciones reológicas
Paquetes disponibles
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