El martes 1 de abril, en la escuela Dolce&Salato de Maddaloni (CE), tuvo lugar la segunda presentación nacional del proyecto «Panettone Italiano: metodi a confronto» (Panettone Italiano: métodos a confrontar), tras su debut en febrero en ALMA – Escuela Internacional de Cocina Italiana.
Una iniciativa de gran valor técnico y cultural en la que Agugiaro & Figna colaboran con pasteleros profesionales y maestros pasteleros para analizar y comparar métodos, técnicas y enfoques de la elaboración del Panettone artesano.
A través de una confrontación directa entre expertos del sector, el proyecto se convierte en un laboratorio de ideas e innovación: una oportunidad para compartir experiencias, mejorar las competencias y redescubrir la extraordinaria riqueza de esta gran levadura italiana.
📌 El proyecto ya está listo para su lanzamiento oficial: Agugiaro & Figna confirma una vez más su compromiso con la formación técnica, la investigación sobre la calidad de la masa y la promoción de la cultura de la pastelería artesanal de excelencia.
