Los días 3 y 4 de octubre se celebraron en la Università dei Sapori de Perugia las selecciones para el centro-sur de Emergente Chef e Pizza, un concurso reservado a jóvenes cocineros y pizzeros menores de 30 años concebido y organizado por Witaly. Estamos encantados de haber participado como patrocinador principal y de haber tenido la oportunidad de conocer a tantos jóvenes llenos de talento y ganas de ponerse a prueba.
Los mejores jóvenes talentos del Centro-Sur compitieron y ahora los finalistas, junto con los ganadores del Norte, competirán en la Final de 2024 en ALMA, la Escuela de Cocina de la Reggia di Colorno.
Felicitamos a los ganadores de Emergente Pizza selezione Centro-SUD 2024:
Tommaso Filonzi de Il Capriccio en Monsano;Gabriele Ianbrenghi de Arte Bianca di Gabriele en Roma;Matteo Apollonio de Cotto & mangiato da zii Fausto en Aradeo;Giulio Piersanti de A Modo Mio en Lugnano en Teverina.
El premio a la sostenibilidad promovido por Agugiaro & Figna Molini recayó en:Anton Marashi, de Il Vecchio e il mare, en Florencia;Antonio Cappadocia, de Pizzagnolo, en Florencia; GherardRumolo, de la casa rural Le grotticelle, en Caggiano.
Y a los ganadores de Emergente Chef selezione Centro-Sud 2024:
Graziano Pascale, sous chef de Torre del Saracino en Vico Equense;Michele Spadaro, chef de partie del restaurante Pashà en Conversano;Francesco Maria Brunori, chef de partie de di Reale Casadonna en Castel di Sangro;Antonio Sarnataro, sous chef de Giulia Rastaurant en Roma.
Durante los dos días, Agugiaro & Figna Molini premiaron a los mejores panes:Davide Stella, chef del Ristorante Ninò del Relais Villa San Martino*****L de Martina Franca;Gabriele Fazi, sous chef de Ada Gourmet de Perugia. Los finalistas competirán en la final de 2024 en ALMA, la escuela culinaria de la Reggia di Colorno.
