El 27 de febrero de 2025, Capac – Politecnico del Commercio e del Turismo de Milán acogió la Final de EmergentePastry 2025, un evento que celebra la creatividad, la técnica y la innovación en el mundo de la pastelería profesional.
El evento representó una oportunidad única para los mejores jóvenes pasteleros menores de 30 años, dándoles la oportunidad de ponerse a prueba ante un jurado excepcional y enfrentarse a los grandes nombres de la industria.
Un concurso para el futuro de la alta pastelería
Ocho finalistas, seleccionados en las fases Centro-Sur y Norte, demostraron su talento presentando:
✔ Postres en plato
✔ Finger food dulce y salado
✔ Lievitati, elaborados durante el primer día en colaboración con Le Sinfonie di Agugiaro & Figna Molini
Este ensayo confirmó una vez más el papel central de la calidad de la harina en la producción de una masa perfecta, poniendo de relieve lo esencial que es para el éxito de unos productos excelentes.
Los ganadores de EmergentePastry 2025
Tras una intensa competición, el jurado coronó a Nicoletta Nocerino, del restaurante Torre del Saracino(Vico Equense, Campania), como ganadora del Premio EmergentePastry 2025.
🎉 Premios especiales 🎉
🏆 Mejor postre con levadura – Michele Di Leva(Un Piano nel Cielo, Casa Angelina, Praiano)
🏆 Mejor postre horneado – Matilde Morandi(Arnolfo, Colle Val D’Elsa)
🏆 Mejor Plato de Postre de Chocolate – Alessandro Franchi(Hotel Splendide Royal, Lugano)
Estos premios representan un hito importante para los jóvenes pasteleros, ya que recompensan su pasión, competencia y dedicación.
Agugiaro & Figna: un compromiso concreto con la confitería del mañana
Participar en EmergentePastry 2025 significa para Agugiaro & Figna reafirmar su papel de apoyo a la formación y el crecimiento de los futuros profesionales.
A través de la línea Le Sinfonie, proporcionamos a los pasteleros harinas de la más alta calidad, diseñadas para garantizar:
✔ Estabilidad en lodos
✔ Elasticidad y trabajabilidad óptimas
✔ Rendimiento impecable para todo tipo de procesado
Seguimos invirtiendo en investigación e innovación, porque creemos que una pastelería excelente nace de la combinación de talento, pasión e ingredientes perfectos.
👏 ¡Enhorabuena a todos los finalistas y ganadores! El futuro de la alta pastelería está en vuestras manos.
