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Farina
Sfoglia

Sfoglia è una farina di grano tenero tipo 00 a medio tenore proteico, equilibrata e particolarmente adatta alla lievitazione fisica. Favorisce il rilassamento della pasta in laminazione a fronte di lavorazioni dirette che non richiedano riposo notturno. Specifica per pasta sfoglia rapida e per quei prodotti che richiedono un glutine che perda presto la tenacità agevolando la masticazione corta e croccante.

Sfoglia
CROCCANTE E LAMINABILE