Farina
Sottozero
MALLEABILE E RESISTENTE
Farina di grano tenero tipo 00 equilibrata per preservare l’integrità strutturale dei prodotti da forno che devono lievitare dopo la conservazione a temperature negative. Preserva la vitalità dei lieviti durante la conservazione a -18°C per almeno 30 giorni e favorisce la corretta espansione dopo il mantenimento in negativo. Specifica per la produzione di croissant e dolci lievitati surgelati.
Sottozero
Farina specifica per le lavorazioni che richiedono la surgelazione del prodotto da lievitare
CARATTERISTICHE TECNICHE