Il 24 maggio, in occasione dell’iniziativa nazionale “Molini a Porte Aperte” promossa da ITALMOPA (Associazione Industriali Mugnai d’Italia), Agugiaro & Figna ha aperto le porte dei propri stabilimenti di Curtarolo (PD) e Collecchio (PR), accogliendo studenti, professionisti del settore e appassionati dell’arte bianca.

L’evento ha rappresentato un’occasione preziosa per avvicinare il pubblico al mondo della farina italiana di qualità, raccontando in modo diretto e trasparente il lavoro che si svolge ogni giorno nei moderni impianti del Gruppo. Attraverso visite guidate, momenti di confronto e approfondimenti tecnici, i partecipanti hanno potuto osservare da vicino tutte le fasi della filiera, dalla scelta del grano tenero fino alla macinazione integrata®, tecnologia brevettata che valorizza ogni parte del chicco nel rispetto della tradizione molitoria.

Grande interesse hanno suscitato anche i laboratori di Controllo Qualità e Ricerca & Sviluppo, cuore pulsante dell’innovazione Agugiaro & Figna. I visitatori hanno potuto scoprire come nascono le farine professionali per pizza, pasticceria e panificazione – tra cui spiccano le linee Le 5 Stagioni e Le Sinfonie – e comprendere quanto studio, passione e competenze si celino dietro ogni prodotto.

“Molini a Porte Aperte” è stata anche l’occasione per condividere i valori che guidano il Gruppo: sostenibilità ambientale, tracciabilità della filiera, energia 100% da fonti rinnovabili, grano italiano certificato, responsabilità sociale e progetti educativi come il Bosco del Molino.

Una giornata ricca di scambi, emozioni e riflessioni, che hanno rafforzato il legame tra industria e comunità, promuovendo una cultura del cibo più consapevole e trasparente. Il successo dell’iniziativa dimostra quanto sia crescente l’interesse verso la qualità, l’innovazione e l’origine dei prodotti alimentari con un’attenzione particolare al Made in Italy, sinonimo da sempre di prodotti di altissimo livello.

Agugiaro & Figna ringrazia di cuore tutti i partecipanti: perché la farina non è solo materia prima, ma un simbolo di identità, evoluzione e futuro condiviso.

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Anche noi di Agugiaro & Figna Molini prenderemo parte a questo importante appuntamento, accogliendo visitatori, studenti, famiglie, foodblogger, clienti e rappresentanti istituzionali nei propri impianti per raccontare da vicino il mestiere del mugnaio, tra tradizione, tecnologia e impegno quotidiano per la qualità.

Una giornata per conoscere il cuore della filiera

L’iniziativa, lanciata da Italmopa nel 2018, ha l’obiettivo di far conoscere ai non addetti ai lavori il complesso e affascinante processo di trasformazione del frumento. Un’occasione per osservare dal vivo come nasce un prodotto fondamentale della nostra alimentazione quotidiana e per comprendere la cura, la competenza e l’innovazione che guidano ogni fase della lavorazione.

Vi aspettiamo per una giornata speciale

Siamo felici di accogliere chi vorrà scoprire come nascono le farine che ogni giorno arrivano sulle tavole italiane, frutto di una lunga tradizione molitoria e di un costante investimento in ricerca, sicurezza alimentare e sostenibilità.

Sabato 24 maggio apriremo le porte dei nostri molini per condividere con voi la passione che ci guida da generazioni. Vi aspettiamo!

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Un evento che ogni anno riunisce produttori, distributori, buyer, chef e operatori horeca da tutto il mondo, con un’attenzione particolare ai trend emergenti, all’evoluzione dei consumi e all’innovazione di prodotto.

Per l’occasione, porteremo in fiera due dei nostri brand più rappresentativi:

Le 5 Stagioni, la linea dedicata ai professionisti della pizza, simbolo di qualità e performance per ogni tipo di impasto e metodo di lavorazione
Le Sinfonie, la gamma pensata per la pasticceria contemporanea, ideale per grandi lievitati, frolle, sfoglie e dolci da forno di altissimo livello

Una piattaforma globale per la filiera del food

La nostra presenza a TUTTOFOOD è l’occasione per confrontarci con i protagonisti della food community internazionale, raccontare il nostro impegno nella selezione delle migliori materie prime e nella ricerca tecnica applicata alla farina, e per presentare le ultime novità di prodotto che accompagnano l’evoluzione del gusto e delle esigenze dei professionisti.

Vi aspettiamo a Milano, dal 5 all’8 maggio, per incontrarci e costruire insieme il futuro della filiera alimentare, tra tradizione molitoria, innovazione e passione per la qualità.

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Agugiaro & Figna, da sempre impegnata nella valorizzazione dei giovani professionisti e nella promozione della cultura agroalimentare italiana, è orgogliosa di essere tra i partner di questa importante iniziativa, che premia il merito, la tecnica e la passione dei futuri protagonisti del food & beverage.

Un evento per celebrare il futuro della ristorazione

Durante le due giornate, i finalisti – selezionati tra i migliori emergenti del Nord e del Centro-Sud – si sfideranno in prove tecniche e creative dedicate a tre ambiti fondamentali della ristorazione: cucina, pizza e sala.

Le prove si svolgeranno in tre prestigiose location:
Villa Reale di Monza, per i momenti istituzionali e le premiazioni
Istituto Olivetti, per le gare di cucina e pizza
Hotel de la Ville, per la cena di gara e gli incontri conviviali

Come partner, Agugiaro & Figna sarà presente con i suoi brand di eccellenza, Le 5 Stagioni e Le Sinfonie, a supporto dei giovani pizzaioli e pasticceri in gara. La qualità delle nostre farine professionali contribuirà a rendere le performance tecniche ancora più valorizzate, offrendo ai concorrenti gli strumenti ideali per esprimere tutto il loro potenziale.

Un format che racconta il talento italiano

Ideato da Luigi Cremona e Lorenza Vitali, Emergente è un progetto che ha saputo anticipare le tendenze e dare visibilità a figure oggi affermate nel panorama dell’alta ristorazione. In un momento in cui il settore è in continua evoluzione, eventi come questo rappresentano un osservatorio privilegiato sulle nuove generazioni del food italiano.

Vi aspettiamo il 28 e 29 aprile per celebrare insieme il talento, la professionalità e l’innovazione che caratterizzano il futuro della ristorazione.

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Per l’occasione, porteremo con noi i nostri due brand di punta: Le 5 Stagioni, la linea dedicata all’arte della pizza, e Le Sinfonie, pensata per l’alta pasticceria professionale. Ma non saremo soli: ad accompagnarci ci saranno anche ospiti speciali, professionisti del gusto che condivideranno esperienze, idee e dimostrazioni dal vivo, trasformando la nostra presenza in un momento di scambio e ispirazione.

Un incontro tra cultura gastronomica e innovazione molitoria

FoodExp è un contesto ideale per raccontare il valore delle nostre farine e il lavoro quotidiano che svolgiamo per offrire prodotti tecnici, versatili e performanti, nati da una profonda conoscenza del grano e dei processi di trasformazione.

Durante l’evento, il nostro stand sarà animato da show cooking, masterclass e talk dedicati sia al mondo della pizza che a quello della pasticceria. Quattro speciali ospiti, tra pizzaioli e pastry chef, metteranno le mani in pasta per mostrare tutte le potenzialità delle farine Le 5 Stagioni e Le Sinfonie.

Due brand, un’unica passione per la qualità

Con Le 5 Stagioni porteremo a Lecce le migliori soluzioni per ogni tipo di impasto e metodo di lavorazione: dalla pizza napoletana tradizionale a quella in pala e in teglia, passando per le farine dedicate ad alta idratazione, lunga maturazione e senza glutine.

Con Le Sinfonie, invece, esploreremo il mondo della pasticceria moderna, sempre all’insegna dell’eleganza tecnica e della massima resa.

Vi aspettiamo a Lecce per vivere insieme un evento che celebra la cultura del cibo come esperienza da condividere. Con Le 5 Stagioni e Le Sinfonie, la farina incontra l’eccellenza.

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Un campione che fa la differenza

A trionfare nella categoria Pizza Classica è stato Giuseppe Balsomini, pizzaiolo originario di Mazara del Vallo. Ma il suo talento è andato ben oltre la tecnica: Balsomini ha ricevuto anche il prestigioso riconoscimento come “Pizzaiolo per il Cambiamento”, premio dedicato a chi adotta un approccio etico, sostenibile e consapevole nel mestiere del pizzaiolo. L’utilizzo di ingredienti locali, la valorizzazione del territorio e l’equilibrio tra gusto ed etica hanno reso il suo progetto esemplare per tutta la community professionale.

Pizza Agent: l’altra sfida del gusto

Il Pizza Agent Contest, competizione dedicata agli agenti e distributori del brand Le 5 Stagioni, ha visto vincitori Misterchef per l’Italia e Inkosfood per il team Bulgaria. Una giuria d’eccellenza composta da Matteo Berti (Direttore di ALMA) e Massimiliano Careri (Chef e docente ICIF) ha premiato i vincitori con un viaggio alla Pizza Expo 2026 di Las Vegas: un’occasione unica per respirare nuove ispirazioni e culture del mondo pizza.

Le 5 Stagioni: tra tradizione, ricerca e sostenibilità

La partecipazione di Agugiaro & Figna ha superato il ruolo di sponsor, trasformandosi in una piattaforma viva di dialogo e formazione. Le masterclass con i più importanti maestri pizzaioli – tra cui Ciccio Vitiello, Federica Mignacca, Marco D’Arrigo, Stefano Callegari e Giulia Zanni – hanno attratto centinaia di professionisti, creando un vero laboratorio creativo sull’evoluzione della pizza.

Le 5 Stagioni non è solo una linea di farine: è un progetto culturale. Con oltre 35 referenze pensate per impasti specifici, un servizio tecnico continuativo, e una filiera produttiva 100% sostenibile, il brand conferma la sua mission: offrire strumenti concreti per una pizza buona, performante e responsabile tutto l’anno.

Una visione condivisa

“Essere presenti al Campionato significa mettere al centro le persone, la qualità e la capacità di innovare con rispetto per la tradizione” – ha dichiarato Riccardo Agugiaro, CEO di Agugiaro & Figna – “Il futuro della pizza è una sfida collettiva, che possiamo vincere solo insieme: pizzaioli, distributori, formatori. Tutti fanno parte del cambiamento.”

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Un’iniziativa di grande valore tecnico e culturale che vede Agugiaro & Figna al fianco di pasticceri professionisti e maestri lievitisti, per analizzare e confrontare metodi, tecniche e approcci alla produzione del Panettone artigianale.

Attraverso un confronto diretto tra esperti del settore, il progetto diventa un laboratorio di idee e innovazione: un’opportunità per condividere esperienze, migliorare competenze e riscoprire la straordinaria ricchezza di questo grande lievitato italiano.

Il progetto è ora pronto al lancio ufficiale: Agugiaro & Figna conferma ancora una volta il proprio impegno nella formazione tecnica, nella ricerca sulla qualità degli impasti e nella promozione della cultura della pasticceria artigianale d’eccellenza.

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Un evento globale per un simbolo italiano

Il Campionato Mondiale della Pizza è molto più di una gara: è il punto di riferimento per tutti i professionisti del settore che vogliono mettersi alla prova e condividere esperienze con colleghi provenienti da ogni continente. Dalla pizza napoletana alla pizza in teglia, passando per le versioni senza glutine, gourmet, con impasti speciali o ingredienti biologici, ogni partecipante porta sul banco la propria idea di pizza.

Le 5 Stagioni: la farina scelta dai professionisti

Essere partner di questo evento significa per Le 5 Stagioni continuare a sostenere chi, ogni giorno, lavora con passione e competenza per innovare uno dei piatti più amati al mondo. Le nostre farine professionali per pizza sono pensate per garantire risultati eccellenti in ogni contesto: dall’impasto diretto a quello indiretto, da cotture in forno a legna, elettrico o a gas, fino agli impasti più creativi e tecnici.

Con linee pensate per rispondere a ogni esigenza – come le farine per pizza napoletana STG, alta idratazione, lunga maturazione o teglia romana – accompagniamo pizzaioli di ogni livello, in Italia e nel mondo.

Gara Agenti: l’eccellenza della pizza passa anche dalla forza vendita

Tra le competizioni più originali del Campionato Mondiale della Pizza, la Gara Agenti rappresenta un momento di grande coinvolgimento per tutta la rete commerciale. Rivolta agli agenti e rappresentanti del settore, questa sfida mette alla prova non solo le competenze di vendita, ma anche la passione e la conoscenza del prodotto. È l’occasione perfetta per dimostrare quanto la cultura della pizza e delle farine professionali di alta qualità, come quelle di Le 5 Stagioni, possa essere valorizzata da chi ogni giorno la promuove con entusiasmo e competenza. Perché dietro ogni grande pizzaiolo c’è anche un consulente capace di guidarlo nella scelta degli ingredienti migliori.

Un appuntamento da non perdere

Essere presenti al Campionato Mondiale della Pizza significa far parte di una comunità globale, dove si incontrano tradizioni locali, storie personali e visioni innovative. Le 5 Stagioni sarà al fianco di pizzaioli e appassionati con uno spazio dedicato all’interno dell’evento, dove sarà possibile scoprire le ultime novità sulle nostre farine, partecipare a masterclass esclusive e incontrare i nostri tecnici.

Se la pizza è la tua passione, Parma è il posto dove devi essere. Ti aspettiamo per vivere insieme questa straordinaria avventura fatta di gusto, emozione e condivisione.

Scopri il programma completo e unisciti a noi sul sito ufficiale del Campionato Mondiale della Pizza.

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L’evento ha rappresentato un’opportunità unica per i migliori giovani pasticceri under 30, offrendo loro la possibilità di mettersi alla prova davanti a una giuria d’eccezione e confrontarsi con i grandi nomi del settore.

Una competizione per il futuro dell’alta pasticceria

Otto finalisti, selezionati nelle fasi Centro-Sud e Nord, hanno dimostrato il loro talento presentando:

Dessert al piatto
Finger food dolci e salati
Lievitati, realizzati durante la prima giornata in collaborazione con Le Sinfonie di Agugiaro & Figna Molini

Questa prova ha confermato ancora una volta il ruolo centrale della qualità della farina nella realizzazione di impasti perfetti, evidenziando quanto sia essenziale per la riuscita di prodotti d’eccellenza.

I vincitori di EmergentePastry 2025

Dopo un’intensa competizione, la giuria ha incoronato Nicoletta Nocerino del ristorante Torre del Saracino (Vico Equense, Campania) come vincitrice del Premio EmergentePastry 2025.

Premi speciali

Miglior Lievitato – Michele Di Leva (Un Piano nel Cielo, Casa Angelina, Praiano)
Miglior Dessert al Piatto al Forno – Matilde Morandi (Arnolfo, Colle Val D’Elsa)
Miglior Dessert al Piatto al Cioccolato – Alessandro Franchi (Hotel Splendide Royal, Lugano)

Questi riconoscimenti rappresentano un traguardo importante per i giovani pasticceri, premiando la loro passione, competenza e dedizione.

Agugiaro & Figna: un impegno concreto per la pasticceria di domani

Partecipare a EmergentePastry 2025 significa per Agugiaro & Figna ribadire il proprio ruolo nel supportare la formazione e la crescita dei futuri professionisti.

Attraverso la linea Le Sinfonie, mettiamo a disposizione dei pasticceri farine di altissima qualità, progettate per garantire:

Stabilità negli impasti
Elasticità e lavorabilità ottimali
Prestazioni impeccabili per ogni tipo di lavorazione

Continuiamo a investire in ricerca e innovazione, perché crediamo che la pasticceria di eccellenza nasca dalla combinazione tra talento, passione e ingredienti perfetti.

Complimenti a tutti i finalisti e ai vincitori! Il futuro dell’alta pasticceria è nelle vostre mani.

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Un evento chiave per il food business globale

Gulfood rappresenta un punto di riferimento per i professionisti dell’industria alimentare, con oltre 5.000 espositori provenienti da 190 Paesi. La fiera non sarà solo una vetrina per le novità del settore, ma un’opportunità strategica per consolidare relazioni commerciali e intercettare nuove tendenze di consumo. In un contesto in cui la cucina italiana continua a guadagnare popolarità nel mondo, la presenza di Agugiaro & Figna mette in evidenza l’importanza di farine di alta qualità per garantire autenticità e performance nelle preparazioni professionali.

Il valore della tradizione molitoria italiana

Presso il proprio stand, Agugiaro & Figna presenterà ai visitatori internazionali le sue farine studiate per la panificazione, la pasticceria e la pizza, rispondendo così alle esigenze di un mercato sempre più orientato alla qualità. L’azienda, forte di una tradizione secolare nella selezione e macinazione del grano, proporrà un’offerta in grado di coniugare artigianalità e innovazione tecnologica.

Focus su pizza e pasticceria: due settori in crescita

Dubai rappresenta un territorio fertile per l’espansione della pizza e della pasticceria italiana, due comparti che stanno vivendo una crescita esponenziale grazie alla diffusione dei format di ristorazione Made in Italy, e Agugiaro & Figna, con i suoi brand Le 5 Stagioni e Le Sinfonie, dimostrerà ancora una volta di essere il partner ideale per i professionisti del settore.

Gulfood 2025: una spinta per il futuro di Agugiaro & Figna

Partecipare a Gulfood significherà per Agugiaro & Figna rafforzare la propria presenza in un mercato dinamico e competitivo, stringere nuove partnership e promuovere il valore della farina italiana su scala globale. L’interesse per ingredienti di alta gamma e per il rispetto della tradizione molitoria italiana si conferma in crescita, segno di un futuro promettente per il settore.

L’azienda continua il suo percorso di innovazione e sostenibilità, mantenendo al centro del proprio impegno la qualità della materia prima e la capacità di rispondere alle richieste di un mercato sempre più esigente.

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