Farine spéciale, naturellement robuste, pour les grandes pâtes levées, enrichie en fibres et en éléments enzymatiques.
Mélanges
Farine spéciale, naturellement robuste, pour les grandes pâtes levées, enrichie en fibres et en éléments enzymatiques.
Conserve l’humidité, la douceur et le parfum du produit fini pendant plus de 60 jours sans émulsifiants. Grande stabilité : conserve sa structure même en cas de traitement excessif. Favorise la structure flammée.
Spécifications chimiques/physiques
Farine de blé tendre de type 00, fibres d’agrumes (pulpe d’orange séchée), enzymes alimentaires (amylase), jus d’acérola en poudre (acérola, maltodextrine). Peut contenir des traces de soja, d’œuf, de lait, de graines de sésame. Le produit ne contient aucun ingrédient d’origine animale.
Spécifications rhéologiques
Formules disponibles
© Agugiaro & Figna Molini S.p.A. Benefit Society Tous droits réservés
TVA CEE IT02257630349