Mélangé au riz, polyvalent pour le pain et les produits de boulangerie, sucré ou salé, léger et friable.
Mélanges
Avec des grains de riz cuits. Pain à la croûte fine, à la mie légère et moelleuse. Gâteaux à pâte molle. Biscuits friables.
Mélangé au riz, polyvalent pour le pain et les produits de boulangerie, sucré ou salé, léger et friable.
Avec des grains de riz cuits. Pain à la croûte fine, à la mie légère et moelleuse. Gâteaux à pâte molle. Biscuits friables.
Spécifications chimiques/physiques
Farine de blé tendre type 00, mélange de riz 12% (farine de riz, riz cuit et déshydraté), farine de blé tendre déshydratée, levain déshydraté, enzymes alimentaires (hémicellulase, amylase), agents de traitement de la farine : acide ascorbique. Peut contenir des traces de soja, œuf, lait, graines de sésame, lupin.
Spécifications rhéologiques
Formules disponibles
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