Parme, avril 2025 – L’édition 2025 du World Pizza Championship s’est clôturée sous le signe de l’innovation, de la durabilité et de la formation. Une fois de plus, Agugiaro & Figna, entreprise historique du secteur meunier italien, s’est distinguée en participant à l’événement avec sa marque Le 5 Stagioni, leader dans le domaine des farines pour pizzas.
Un champion qui fait la différence
Giuseppe Balsomini, pizzaiolo de Mazara del Vallo, a triomphé dans la catégorie Pizza classique. Mais son talent va bien au-delà de la technique : Balsomini a également reçu le prestigieux prix « Pizzaiolo per il Cambiamento » (Pizzaiolo pour le changement), une récompense dédiée à ceux qui adoptent une approche éthique, durable et consciente de la profession de pizzaiolo. L’utilisation d’ingrédients locaux, la valorisation du territoire et l’équilibre entre le goût et l’éthique ont fait de son projet un exemple pour l’ensemble de la communauté professionnelle.
Agent Pizza : l’autre défi gustatif
Le Pizza Agent Contest, un concours dédié aux agents et distributeurs de la marque Le 5 Stagioni, a vu Misterchef pour l’Italie et Inkosfood pour l’équipe bulgare remporter le concours. Un jury d’excellence composé de Matteo Berti (directeur d’ALMA) et de Massimiliano Careri (chef et enseignant ICIF) a récompensé les gagnants en leur offrant un voyage à la Pizza Expo 2026 à Las Vegas : une occasion unique de découvrir de nouvelles inspirations et cultures du monde de la pizza.
Les 5 saisons : entre tradition, recherche et durabilité
La participation d’Agugiaro & Figna est allée au-delà du rôle de sponsor, devenant une plateforme vivante de dialogue et de formation. Les masterclasses avec les plus grands maîtres de la pizza – dont Ciccio Vitiello, Federica Mignacca, Marco D’Arrigo, Stefano Callegari et Giulia Zanni – ont attiré des centaines de professionnels, créant un véritable atelier créatif sur l’évolution de la pizza.
Le 5 Stagioni n’est pas seulement une gamme de farines : c’est un projet culturel. Avec plus de 35 références conçues pour des pâtes spécifiques, un service technique continu et une chaîne de production 100% durable, la marque confirme sa mission : offrir des outils concrets pour une pizza bonne, performante et responsable tout au long de l’année.
Une vision commune
« Être présent au Championnat signifie mettre au centre les personnes, la qualité et la capacité d’innover dans le respect de la tradition », a déclaré Riccardo Agugiaro, PDG d’Agugiaro & Figna. « L’avenir de la pizza est un défi collectif, que nous ne pouvons gagner qu’ensemble : pizzaïolos, distributeurs, formateurs. Tout le monde fait partie du changement.
