Une entreprise spécialisée dans la production de produits de boulangerie pour la restauration rapide avait besoin d’améliorer la qualité de ses sandwichs et de ses piadinas, en garantissant des produits répondant aux normes élevées exigées par ses clients. L’objectif était d’obtenir des résultats optimaux en utilisant les farines Agugiaro & Figna.
Grâce à un développement ciblé, les pâtes ont été perfectionnées, équilibrant le rendement de production et les caractéristiques sensorielles idéales pour la consommation dans le secteur de la restauration rapide. L’utilisation de farines de haute performance a joué un rôle clé dans l’obtention d’un équilibre entre la maniabilité, la consistance et la durée de conservation du produit final.
L’optimisation du processus a permis de respecter les normes de qualité requises, ce qui a permis à l’entreprise de répondre avec succès aux besoins de l’une des principales chaînes de restauration rapide du marché.
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