Naples, 4 septembre 2023 – Agugiaro & Figna, l’entreprise historique de meunerie italienne, revient à la Bufala Fest pour une expérience gustative de cinq jours.
Les meilleurs maîtres de l’art de la pizza seront présents à l’événement, y compris les ambassadeurs de la marque Le 5 stagioni. Ciccio Vitiello, Antonio Starita, Raffaele Vitale, Pasquale Cozzolino, Gianni Improta, Paolo Surace et Guglielmo Vuolo sont prêts à faire rêver les palais à travers les pizzas proposées sur les stands de dégustation et lors des nombreuses séances de show cooking, grâce à une matière première exceptionnelle : la ligne de farines Le 5 Stagioni, la première marque de farines de l’entreprise dédiée à la pizza, devenue aujourd’hui une référence dans le secteur. Ces dernières années, en effet, de nombreux chefs et pizzaïolos ont trouvé leur inspiration dans la gamme Le 5 Stagioni, des traditionalistes aux innovateurs.
La scène sera également occupée par Le Sinfonie, des farines dédiées à la pâtisserie par Agugiaro & Figna Molini, qui accorderont les notes sucrées des grands interprètes de la pâtisserie napolitaine : I Marigliano, Scaturchio et Pasticceria Caldarelli.
De nombreux noms connus du monde de la gastronomie napolitaine participeront à l’événement et seront présents sur les stands : FRATELLI LA BUFALA , DONNA ROSARIA, PASTICCERIA SCATURCHIO , STARITA A MATERDEI , INFERMENTO, PASTICCERIA CALDARELLI , ARTE BIANCA, PASTICCERIA I MARIGLIANO, CAMBIA-MENTI, RIBALTA NEW YORK, VANACORE.
Lors de cette septième édition de la Bufala Fest, l’attention portée à la durabilité ne manquera pas avec la conférence intitulée « La filiera agroalimentare tra food diversity, inclusione economica, eco-sostenibilità ambientale » (La chaîne d’approvisionnement agroalimentaire entre diversité alimentaire, inclusion économique, durabilité environnementale) organisée par Agugiaro & Figna Molini et Fratelli La Bufala, avec la présence de MSC Crociere. La rencontre est l’occasion pour le public d’initiés et de journalistes de découvrir les projets de durabilité des entreprises respectives, avec une attention particulière pour les investissements technologiques visant à réduire l’impact sur l’environnement, mais aussi à rendre les processus et les pratiques de l’entreprise efficaces, traçables et tangibles. C’est l’objectif poursuivi par Agugiaro & Figna Molini dans tous ses derniers investissements.
Les activités que l’entreprise partagera avec Fratelli La Bufala, le plus important réseau de pizzaïolos au monde, engagé dans des activités sociales de rééducation et d’intégration professionnelle à travers le projet « Pizzeria dell’Impossibile », en collaboration avec la prison de Nisida, sont également d’une importance capitale.
Le partenariat historique et indissoluble avec l’Association Verace Pizza Napoletana – AVPN, qui voit les deux entités engagées dans la promotion de la véritable pizza napolitaine et des normes nécessaires à sa fabrication dans les règles de l’art, comme l’exige le cahier des charges de l’AVPN, vient clore les collaborations. Paolo Surace, propriétaire de la Pizzeria Mattozzi, membre de l’AVPN et l’un des centenaires de Naples, et Antonio Pace, président de l’AVPN, seront présents.
