Les 3 et 4 octobre, les sélections centre-sud d’Emergente Chef e Pizza, concours réservé aux jeunes chefs et pizzaïolos de moins de 30 ans conçu et organisé par Witaly, se sont déroulées à l’Università dei Sapori de Pérouse. Nous sommes ravis d’y avoir participé en tant que sponsor principal et d’avoir eu l’occasion de rencontrer tant de jeunes pleins de talent et d’envie de se mettre à l’épreuve.
Les meilleurs jeunes talents du Centre-Sud se sont affrontés et les finalistes, ainsi que les lauréats du Nord, participeront à la finale de 2024 à l’ALMA, l’école de cuisine de la Reggia di Colorno.
Nous félicitons les lauréats de l’Emergente Pizza selezione Centro-SUD 2024 :
Tommaso Filonzi de Il Capriccio à Monsano ;Gabriele Ianbrenghi de Arte Bianca di Gabriele à Rome ;Matteo Apollonio de Cotto & mangiato da zii Fausto à Aradeo ;Giulio Piersanti de A Modo Mio à Lugnano in Teverina.
Le prix de la durabilité promu par Agugiaro & Figna Molini a été décerné à :Anton Marashi de Il Vecchio e il mare à Florence ;Antonio Cappadocia de Pizzagnolo à Florence ; GherardRumolo de la maison de campagne Le grotticelle à Caggiano.
Et aux lauréats de l’Emergente Chef selezione Centro-Sud 2024 :
Graziano Pascale, sous-chef de Torre del Saracino à Vico Equense ;Michele Spadaro, chef de partie du restaurant Pashà à Conversano ;Francesco Maria Brunori, chef de partie de di Reale Casadonna à Castel di Sangro ;Antonio Sarnataro, sous-chef de Giulia Rastaurant à Rome.
Au cours des deux journées, Agugiaro & Figna Molini ont décerné des prix aux meilleurs pains :Davide Stella, chef du Ristorante Ninò au Relais Villa San Martino*****L à Martina Franca ;Gabriele Fazi, sous-chef d’Ada Gourmet à Pérouse. Les finalistes participeront à la finale en 2024 à l’ALMA, l’école de cuisine de la Reggia di Colorno.
