Nos collaborations
Université des sciences gastronomiques de Pollenzo
Fondée en 2004, l’université créée par l’association Slow Food forme les meilleurs gastronomes, de nouvelles figures professionnelles qui possèdent des connaissances et des compétences interdisciplinaires dans les domaines des sciences, de la culture, de la politique, de l’économie et de l’écologie de l’alimentation.
L'école de la pizza italienne
La Scuola Italiana Pizzaioli forme les futurs professionnels du monde de la pizza. Le programme éducatif de l’école est le plus complet du monde de la pizza : du cours de premier niveau pour les pizzaiolos professionnels à la formation avancée pour les professionnels, de la durabilité dans les pizzerias aux nouvelles tendances.
École internationale de cuisine italienne ALMA
ALMA forme des chefs, des pâtissiers, des sommeliers, des boulangers, des professionnels de la restauration, des artisans glaciers et pizzaïolos et des responsables de la restauration du monde entier à devenir de véritables protagonistes de l’hospitalité grâce à des programmes de formation de haut niveau dispensés par les enseignants les plus réputés.
Académie de la levure mère
L’Académie valorise et diffuse la production artisanale de produits levés avec de la levure mère et réalise des activités de promotion, de formation et de mise à jour culturelle et professionnelle.
L'école du sucré-salé
L’école Dolce&Salato forme des chefs et des pâtissiers professionnels et amateurs par le biais de cours de qualification professionnelle, d’ateliers et de cours de maître.
Cinsa Consortium national interuniversitaire pour les sciences de l'environnement
Le Consortium national interuniversitaire pour les sciences de l’environnement (CINSA) promeut et coordonne la recherche et d’autres activités scientifiques et appliquées dans le domaine des sciences de l’environnement parmi ses universités membres depuis 1996.
