Farine de blé de type 00 Granite obtenue par extraction de la mouture de grains sélectionnés
Farines
Il s’agit d’une farine de semoule, naturellement claire, adaptée à la fabrication de pâtes fraîches. Elle peut être utilisée pure ou mélangée à des farines de semoule de blé dur ou de blé tendre. Sa texture particulière lui permet de mieux retenir les sauces pour pâtes.
Farine de blé de type 00 Granite obtenue par extraction de la mouture de grains sélectionnés
Il s’agit d’une farine de semoule, naturellement claire, adaptée à la fabrication de pâtes fraîches. Elle peut être utilisée pure ou mélangée à des farines de semoule de blé dur ou de blé tendre. Sa texture particulière lui permet de mieux retenir les sauces pour pâtes.
Spécifications chimiques/physiques
Spécifications rhéologiques
Formules disponibles