Mélangez avec du levain et de la farine spéciale naturellement robuste pour obtenir des bases de gâteaux fermentés portant un label propre.
Mélanges
Mélangez avec du levain et de la farine spéciale naturellement robuste pour obtenir des bases de gâteaux fermentés portant un label propre.
Remplace le levain vivant ou séché. Résistance au stress du levain, parfum et arôme, légèreté, durabilité. Permet une régularité et une constance de la qualité avec des recettes et des procédures suivies avec soin et attention.
Spécifications chimiques/physiques
Farine de blé de type 00, sucre, levain séché (9%), dextrose, fibres d’agrumes (pulpe d’orange séchée), sel, enzyme alimentaire (amylase), jus d’acérola en poudre (acérola, maltodextrine). Peut contenir des traces de soja, d’œuf, de lait, de graines de sésame. Le produit ne contient aucun ingrédient d’origine animale.
Spécifications rhéologiques
Formules disponibles
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