Farine de blé de type 2
Polyvalente et aromatique
Farines
Farine de blé tendre de type 2 obtenue par un processus de mouture qui préserve le germe vital et les parties broyées les plus nobles du grain de blé. Sa teneur élevée en protéines et ses caractéristiques organoleptiques la rendent adaptée à tous les types de transformation nécessitant une excellente capacité de levage et recherchant un arôme et un croustillant particulièrement perceptibles. Il est particulièrement recommandé pour les pâtes nécessitant une longue maturation à température contrôlée (réfrigérateur).
Farine de blé de type 2
Polyvalente et aromatique
Farine de blé tendre de type 2 obtenue par un processus de mouture qui préserve le germe vital et les parties broyées les plus nobles du grain de blé. Sa teneur élevée en protéines et ses caractéristiques organoleptiques la rendent adaptée à tous les types de transformation nécessitant une excellente capacité de levage et recherchant un arôme et un croustillant particulièrement perceptibles. Il est particulièrement recommandé pour les pâtes nécessitant une longue maturation à température contrôlée (réfrigérateur).
Spécifications chimiques/physiques
Spécifications rhéologiques
Formules disponibles
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