Un doppio stand per due eccellenze della farina
Dal 23 al 27 gennaio 2025, Lione è stata il punto di riferimento per il settore della ristorazione, panificazione e pasticceria con Sirha 2025, una delle fiere internazionali più prestigiose e attese. Agugiaro & Figna, azienda leader nella produzione di farine di alta qualità, ha partecipato con un doppio stand, presentando le sue due linee d’eccellenza:
🔹 Le Sinfonie – la gamma di farine dedicate alla pasticceria professionale
🔹 Le 5 Stagioni – il brand di riferimento per i pizzaioli di tutto il mondo
Durante i cinque giorni di fiera, lo stand di Agugiaro & Figna è stato un punto di incontro per professionisti e operatori del settore, offrendo dimostrazioni pratiche e momenti di confronto tecnico per approfondire le caratteristiche e le performance delle farine.
Le Sinfonie – La farina d’eccellenza per la pasticceria
Protagonista indiscussa per il settore dolciario, la gamma Le Sinfonie ha conquistato l’attenzione dei pasticceri professionisti attraverso presentazioni tecniche e sessioni dimostrative.
Le performance della linea sono state evidenziate nelle lavorazioni più complesse, tra cui:
✔ Impasti sfogliati, ideali per croissant e viennoiserie
✔ Frolle e basi croccanti, perfette per una struttura impeccabile
✔ Lievitati dolci, studiati per una resa costante e una perfetta alveolatura
✔ Preparazioni di alta pasticceria, dove precisione e affidabilità sono fondamentali
Grazie alla loro stabilità, elasticità e capacità di esaltare aromi e consistenze, le farine Le Sinfonie si sono confermate una scelta irrinunciabile per i professionisti in cerca di materie prime altamente performanti.
Le 5 Stagioni – La farina dei grandi pizzaioli
Riconosciuta a livello internazionale, la linea Le 5 Stagioni ha dimostrato ancora una volta la propria versatilità, rispondendo alle esigenze dei maestri pizzaioli con farine studiate per ogni stile di impasto.
Nel corso delle dimostrazioni, sono stati esplorati diversi aspetti fondamentali della pizza professionale, tra cui:
✔ Impasti a lunga maturazione, per una fermentazione controllata e strutturata
✔ Alte idratazioni, perfette per pizze leggere e altamente digeribili
✔ Adattabilità a differenti tecniche di lavorazione, dai forni a legna a quelli elettrici
L’evento ha confermato ancora una volta il ruolo di Agugiaro & Figna come partner strategico per i professionisti della pizza, offrendo farine capaci di garantire qualità, affidabilità e costanza produttiva.
Sirha 2025: Innovazione, Networking e Confronto
Partecipare a Sirha 2025 ha rappresentato per Agugiaro & Figna un’importante occasione per:
✔ Consolidare la presenza internazionale, incontrando professionisti da tutto il mondo
✔ Rafforzare il dialogo con il settore, attraverso confronti diretti e sessioni tecniche
✔ Anticipare le nuove tendenze, sia in ambito pasticceria che nel mondo della pizza
Lione si è confermata un hub strategico per l’innovazione gastronomica, e Agugiaro & Figna ha ribadito il proprio impegno nella ricerca e sviluppo, con l’obiettivo di offrire farine sempre più performanti e in grado di rispondere alle sfide del mercato moderno.
Con un approccio orientato all’eccellenza, l’azienda continua a essere un punto di riferimento per i professionisti dell’arte bianca, investendo in qualità, innovazione e sostenibilità.
