Martedì 1 aprile, presso la scuola Dolce&Salato di Maddaloni (CE), si è tenuta la seconda presentazione nazionale del progetto “Panettone Italiano: metodi a confronto”, dopo il debutto a febbraio presso ALMA – Scuola Internazionale di Cucina Italiana.
Un’iniziativa di grande valore tecnico e culturale che vede Agugiaro & Figna al fianco di pasticceri professionisti e maestri lievitisti, per analizzare e confrontare metodi, tecniche e approcci alla produzione del Panettone artigianale.
Attraverso un confronto diretto tra esperti del settore, il progetto diventa un laboratorio di idee e innovazione: un’opportunità per condividere esperienze, migliorare competenze e riscoprire la straordinaria ricchezza di questo grande lievitato italiano.
📌 Il progetto è ora pronto al lancio ufficiale: Agugiaro & Figna conferma ancora una volta il proprio impegno nella formazione tecnica, nella ricerca sulla qualità degli impasti e nella promozione della cultura della pasticceria artigianale d’eccellenza.
