Farina
Duttile

FARINA DI GRANO TENERO PER PRODOTTI FRIABILI E FONDENTI

Farina di grano tenero tipo 00 per tutte le preparazione generiche in cucina. Conferisce estensibilità e friabilità: il particolare equilibrio tra amidi e proteine la rende reattiva all’espansione in forno. Conferisce una struttura gentile. È indicata per prodotti da forno come frolle, cake, pan di Spagna e pasta choux e per preprazioni salate con lavorazioni brevi. Può essere usata sola o miscelata a farine integrali per conferire un aspetto più rustico ai prodotti.