Farina
Lievitati
STABILE ED ELASTICA
Farina di grano tenero tipo 00 ad elevata stabilità per grandi lievitati, per babà, per rinfresco e mantenimento del lievito madre. Sviluppa strutture morbide e resistenti, facilita emulsioni ottimali, favorisce trame fiammate. Stabile, perché mantiene gli impasti performanti a lungo. Elastica, perché supporta elevati stress di lavorazione, sia d’impasto sia di lievitazione, e sostiene grandi carichi di ingredienti.
Lievitati
Farina ideale per la produzione di prodotti da forno a lunga lievitazione, panettoni, pandori
CARATTERISTICHE TECNICHE