Farina
Pasta Linda

CUORE DI FARINA PER PASTA FRESCA

Farina di tipo 00 a ridotto contenuto di ceneri, speciale per pasta fresca laminata e trafilata, con o senza uovo. Setosa al tatto, veloce da impastare e amalgamare, lascia gli impasti chiari ed evita l’ingrigimento. Consente di preprarare impasti leggermenti più asciutti, da seccare e stoccare senza incorrere a cambiamento di colore. Usata con diversi rapporti di acqua e uova adegua le proprie prestazioni a tutte le sollecitazioni: dalla più leggera e manuale alla più intensa e meccanica.