Farina di grano tenero tipo 00 Granito ottenuta per estrazione dalla macinazione di grani selezionati
Farine
È uno sfarinato semoloso, naturalmente chiaro adatto alla produzione di pasta fresca. Può essere utilizzato sia in purezza che in miscela con semole di grano duro o farine di grano tenero. La sua particolare texture permette di trattenere meglio i sughi di condimento della pasta.
Farina di grano tenero tipo 00 Granito ottenuta per estrazione dalla macinazione di grani selezionati
È uno sfarinato semoloso, naturalmente chiaro adatto alla produzione di pasta fresca. Può essere utilizzato sia in purezza che in miscela con semole di grano duro o farine di grano tenero. La sua particolare texture permette di trattenere meglio i sughi di condimento della pasta.
Specifiche chimico/fisiche
UMIDITÀ: % 15.5 max
PROTEINE: (Nx5.70 – s.s.) % 11.0 min
CENERI: (s.s.) % 0.55 max
Specifiche reologiche
Confezioni disponibili