Semina

Farina di grano tenero tipo 2 ottenuta attraverso un processo di macinazione che conserva il germe vitale e le parti cruscali più nobili del chicco di grano. Il suo elevato contenuto proteico e le sue caratteristiche organolettiche la rendono adatta a tutti i tipi di lavorazione dove si richiede un’ottima capacità di lievitazione e si ricercano aromi e friabilità particolarmente percepibili. È consigliata in particolare per impasti che richiedono una lunga maturazione a temperatura controllata (frigorifero)