Um suporte duplo para duas excelências da farinha
De 23 a 27 de janeiro de 2025, Lyon foi o ponto de encontro do sector da restauração, da panificação e da pastelaria com Sirha 2025, uma das feiras internacionais mais prestigiadas e aguardadas. Agugiaro & Figna, líder no fabrico de farinhas de alta qualidade, participou com um stand duplo, apresentando as suas duas linhas de excelência:
🔹 Sinfonias – a gama de farinhas dedicada à pastelaria profissional
🔹 Le 5 Stagioni – a marca de referência para os pizzaiolos de todo o mundo
Durante os cinco dias da feira, o stand da Agugiaro & Figna foi um ponto de encontro para profissionais e operadores do sector, oferecendo demonstrações práticas e momentos de discussão técnica para conhecer melhor as caraterísticas e o desempenho das farinhas.
Le Sinfonie – Farinha de excelência para pastelaria
Estrela indiscutível da indústria de confeitaria, a gama Le Sinfonie captou a atenção dos pasteleiros profissionais através de apresentações técnicas e sessões de demonstração.
O desempenho da linha foi destacado nas operações de maquinação mais complexas, incluindo:
✔ Massas folhadas, ideais para croissants e viennoiserie ✔Pastelaria e bases crocantes, perfeitas para uma estrutura impecável ✔ Pastelariacom fermento doce, concebida para um rendimento consistente e uma alveolação perfeita ✔Preparações de pastelaria alta, onde a precisão e a fiabilidade são essenciais
Graças à sua estabilidade, elasticidade e capacidade de realçar sabores e texturas, as farinhas Le Sinfonie provaram ser uma escolha indispensável para os profissionais que procuram matérias-primas de alto desempenho.
Le 5 Stagioni – A farinha dos grandes pizzaiolos
Reconhecida internacionalmente, a linha Le 5 Stagioni demonstrou mais uma vez a sua versatilidade, respondendo às necessidades dos mestres pizzaiolos com farinhas concebidas para cada estilo de massa.
Durante as demonstrações, foram explorados vários aspectos fundamentais da confeção profissional de pizzas, incluindo
✔ Massas de longa maturação, para uma fermentação controlada e estruturada ✔Elevada hidratação, perfeita para pizzas leves e altamente digeríveis ✔Adaptável a diferentes técnicas de processamento, desde fornos a lenha a fornos eléctricos
O evento confirmou mais uma vez o papel de Agugiaro & Figna como parceiro estratégico para os profissionais da pizza, oferecendo farinhas capazes de garantir qualidade, fiabilidade e consistência na produção.
Sirha 2025: inovação, trabalho em rede e comparação
A participação no Sirha 2025 foi uma oportunidade importante para a Agugiaro & Figna:
C onsolidar a presença internacional, reunindo profissionais de todo o mundoReforçar o diálogo com a indústria, através de debates presenciais e sessões técnicasAntecipar novas tendências, tanto no mundo da pastelaria como no da pizza
Lyon foi confirmada como um pólo estratégico de inovação gastronómica e a Agugiaro & Figna reafirmou o seu compromisso com a investigação e o desenvolvimento, com o objetivo de oferecer farinhas de desempenho cada vez mais elevado, capazes de responder aos desafios do mercado moderno.
Com uma abordagem orientada para a excelência, a empresa continua a ser uma referência para os profissionais da linha branca, investindo na qualidade, inovação e sustentabilidade.
