Uma empresa especializada na produção de produtos de padaria para estabelecimentos de fast food precisava de melhorar a qualidade das suas sanduíches e piadinas, garantindo produtos que correspondessem aos elevados padrões exigidos pelos seus clientes. O objetivo era obter os melhores resultados com a utilização das farinhas Agugiaro & Figna.
Através de um desenvolvimento orientado, as massas foram aperfeiçoadas, equilibrando o rendimento da produção e as caraterísticas sensoriais ideais para o consumo no sector da comida rápida. A utilização de farinhas de alto desempenho desempenhou um papel fundamental na obtenção do equilíbrio entre a trabalhabilidade, a consistência e o prazo de validade do produto final.
A otimização do processo assegurou o cumprimento dos padrões de qualidade exigidos, permitindo à empresa satisfazer com êxito as necessidades de uma das principais cadeias de fast food do mercado.
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