Nápoles, 4 de setembro de 2023 – Agugiaro & Figna, a histórica empresa italiana de moagem, regressa ao Bufala Fest para uma experiência de degustação de cinco dias.
Os melhores mestres da arte da pizza estarão presentes no evento, incluindo os embaixadores da marca Le 5 stagioni. Ciccio Vitiello, Antonio Starita, Raffaele Vitale, Pasquale Cozzolino, Gianni Improta, Paolo Surace e Guglielmo Vuolo estão prontos para fazer sonhar os paladares através das pizzas propostas nos stands de degustação e durante as numerosas sessões de show cooking, graças a uma matéria-prima excecional: a linha de farinhas Le 5 Stagioni, a primeira marca de farinhas da empresa dedicada à pizza, que se tornou uma referência no sector. De facto, nos últimos anos, foram muitos os chefes e pizzaiolos que encontraram inspiração na gama Le 5 Stagioni, desde os tradicionalistas aos inovadores.
O palco estará também preparado para Le Sinfonie, farinhas dedicadas à pastelaria de Agugiaro & Figna Molini, que afinarão as notas doces dos grandes intérpretes da pastelaria napolitana: I Marigliano, Scaturchio e Pasticceria Caldarelli.
Muitos nomes conhecidos do mundo da gastronomia napolitana estarão envolvidos no evento e estarão presentes nos stands: FRATELLI LA BUFALA , DONNA ROSARIA, PASTICCERIA SCATURCHIO , STARITA A MATERDEI , INFERMENTO, PASTICCERIA CALDARELLI , ARTE BIANCA, PASTICCERIA I MARIGLIANO, CAMBIA-MENTI, RIBALTA NEW YORK, VANACORE.
Nesta sétima edição do Bufala Fest, não faltará a atenção à sustentabilidade com a palestra intitulada “La filiera agroalimentare tra food diversity, inclusione economica, eco-sostenibilità ambientale” (A cadeia de abastecimento agroalimentar entre diversidade alimentar, inclusão económica, sustentabilidade ambiental) organizada por Agugiaro & Figna Molini e Fratelli La Bufala, com a presença do MSC Crociere. O encontro é uma oportunidade para o público de insiders e jornalistas conhecerem os projectos de sustentabilidade das respectivas empresas, com particular atenção aos investimentos tecnológicos destinados a reduzir o impacto sobre o ambiente, mas também para tornar os processos e práticas da empresa eficazes, rastreáveis e tangíveis. Este é o objetivo perseguido pela Agugiaro & Figna Molini em todos os seus últimos investimentos.
De extraordinária importância são também as actividades que a empresa partilhará com a Fratelli La Bufala, a mais importante rede de pizzaiolos do mundo empenhada em actividades sociais de reeducação e integração profissional através do projeto “Pizzeria dell’Impossibile”, em colaboração com a prisão de Nisida.
A encerrar as colaborações está a parceria histórica e indissolúvel com a Associação Verace Pizza Napoletana – AVPN, que vê as duas entidades empenhadas em promover a verdadeira pizza napolitana e as normas necessárias para a sua confeção de forma artesanal, tal como exigem as especificações da AVPN. Estarão presentes Paolo Surace, proprietário da Pizzeria Mattozzi, membro da AVPN e um dos centenários de Nápoles, e Antonio Pace, presidente da AVPN.
