MIA M

Tipo “1” farinha de proteína mole média.

Adequado para levedação média, possui caraterísticas reológicas muito equilibradas que o tornam adequado para todas as preparações em que é necessária uma grande elasticidade. O seu teor equilibrado de glúten garante uma trabalhabilidade perfeita em todos os tipos de massa. Apoia e facilita a criação de massas de pão e de pizza de todos os formatos, onde se procura o desenvolvimento de um miolo volumoso e bem estruturado com uma crosta fina e quebradiça. Dá aos produtos acabados uma mastigação agradável, um sabor e um aroma perceptíveis e nunca é invasivo. Na confeitaria, presta-se perfeitamente à criação de pastelaria de pequeno-almoço.