Na terça-feira, 1 de abril, na escola Dolce&Salato de Maddaloni (CE), realizou-se a segunda apresentação nacional do projeto “Panettone Italiano: metodi a confronto”, depois da sua estreia em fevereiro na ALMA – International School of Italian Cuisine.
Uma iniciativa de grande valor técnico e cultural, em que a Agugiaro & Figna trabalha com pasteleiros profissionais e mestres pasteleiros para analisar e comparar métodos, técnicas e abordagens na produção de panetones artesanais.
Através de um confronto direto entre especialistas do sector, o projeto torna-se um laboratório de ideias e de inovação: uma oportunidade para partilhar experiências, melhorar competências e redescobrir a extraordinária riqueza desta grande levedura italiana.
📌 O projeto está agora pronto para o seu lançamento oficial: Agugiaro & Figna confirma mais uma vez o seu compromisso com a formação técnica, a investigação sobre a qualidade da massa e a promoção da cultura da excelente confeitaria artesanal.
