No dia 27 de fevereiro de 2025, o Capac – Politecnico del Commercio e del Turismo, em Milão, acolheu a final do EmergentePastry 2025, um evento que celebra a criatividade, a técnica e a inovação no mundo da pastelaria profissional.
O evento representou uma oportunidade única para os melhores jovens pasteleiros com menos de 30 anos, dando-lhes a oportunidade de se porem à prova perante um júri excecional e de se confrontarem com os grandes nomes da indústria.
Um concurso para o futuro da alta pastelaria
Oito finalistas, selecionados nas fases Centro-Sul e Norte, demonstraram o seu talento através de apresentações:
Sobremesas empratadas
✔ Finger food doce e salgado
✔ Lievitati, confeccionados durante o primeiro dia em colaboração com Le Sinfonie di Agugiaro & Figna Molini
Este ensaio confirmou, mais uma vez, o papel central da qualidade da farinha na produção de uma massa perfeita, sublinhando como é essencial para o sucesso de produtos excelentes.
Os vencedores do concurso EmergentePastry 2025
Após uma intensa competição, o júri coroou Nicoletta Nocerino do restaurante Torre del Saracino(Vico Equense, Campania) como vencedora do Prémio EmergentePastry 2025.
🎉 Prémios especiais 🎉
🏆 Melhor sobremesa com fermento – Michele Di Leva(Un Piano nel Cielo, Casa Angelina, Praiano)
🏆 Melhor Sobremesa Assada – Matilde Morandi(Arnolfo, Colle Val D’Elsa)
🏆 Melhor prato de sobremesa de chocolate – Alessandro Franchi(Hotel Splendide Royal, Lugano)
Estes prémios representam um marco importante para os jovens pasteleiros, recompensando a sua paixão, competência e dedicação.
Agugiaro & Figna: um compromisso concreto com a confeitaria do futuro
Participar no EmergentePastry 2025 significa para a Agugiaro & Figna reafirmar o seu papel no apoio à formação e crescimento dos futuros profissionais.
Através da linha Le Sinfonie, fornecemos aos pasteleiros farinhas da mais alta qualidade, concebidas para garantir:
Estabilidade em lamas
✔ Elasticidade e trabalhabilidade óptimas
✔ Desempenho impecável para todos os tipos de processamento
Continuamos a investir na investigação e na inovação, porque acreditamos que uma excelente pastelaria nasce da combinação de talento, paixão e ingredientes perfeitos.
👏 Parabéns a todos os finalistas e vencedores! O futuro da alta pastelaria está nas tuas mãos.
