Nos dias 3 e 4 de outubro, realizaram-se na Università dei Sapori, em Perugia, as selecções para o centro-sul de Emergente Chef e Pizza, um concurso reservado a jovens chefs e pizzaiolos com menos de 30 anos, concebido e organizado pela Witaly. Estamos muito contentes por termos participado como patrocinador principal e por termos tido a oportunidade de conhecer tantos jovens cheios de talento e de vontade de se porem à prova.
Os melhores jovens talentos do Centro-Sul competiram e agora os finalistas, juntamente com os vencedores do Norte, competirão na final de 2024 na ALMA, a Escola de Cozinha da Reggia di Colorno.
Felicitamos os vencedores da seleção Emergente Pizza Centro-SUD 2024:
Tommaso Filonzi, de Il Capriccio, em Monsano;Gabriele Ianbrenghi, de Arte Bianca di Gabriele, em Roma;Matteo Apollonio, de Cotto & mangiato da zii Fausto, em Aradeo;Giulio Piersanti, de A Modo Mio, em Lugnano in Teverina.
O prémio de sustentabilidade promovido por Agugiaro & Figna Molini foi atribuído a:Anton Marashi de Il Vecchio e il mare em Florença;Antonio Cappadocia de Pizzagnolo em Florença; GherardRumolo da casa de campo Le grotticelle em Caggiano.
E aos vencedores da seleção Emergente Chef Centro-Sud 2024:
Graziano Pascale, subchefe da Torre del Saracino em Vico Equense;Michele Spadaro, chef de partie do restaurante Pashà em Conversano;Francesco Maria Brunori, chef de partie do di Reale Casadonna em Castel di Sangro;Antonio Sarnataro, subchefe do Giulia Rastaurant em Roma.
Durante os dois dias, Agugiaro & Figna Molini premiaram os melhores pães:Davide Stella, chefe do Ristorante Ninò no Relais Villa San Martino*****L em Martina Franca;Gabriele Fazi, subchefe do Ada Gourmet em Perugia. Os finalistas irão competir na final em 2024 na ALMA, a escola de culinária da Reggia di Colorno.
