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RICERCA, RISPETTO E PASSIONE:
GLI INGREDIENTI DELLE NOSTRE STORIE.

In Agugiaro & Figna dal XV secolo ci prendiamo cura del grano e lo maciniamo producendo farine professionali dedicate a ogni ambito artigianale. Culliamo un’idea di farina gentile e rispettosa. Prediligiamo la macinazione lenta e graduale di mono varietà di grano che misceliamo in blend stabili e sicuri tutto l’anno per risolvere naturalmente la continua evoluzione dei nostri grani vivi. Realizziamo farine tecniche dai requisiti funzionali e farine che preservano tutto il buono del grano, recuperando fragranze e consistenze antiche, sicure e salubri come mai prima. Il Centro Ricerca e Sviluppo Agugiaro&Figna è il laboratorio responsabile dell’ideazione e verifica dell’attendibilità delle nostre farine ai parametri d’utilizzo. Concilia lo sviluppo tecnologico con le richieste d’ingredienti allineati ai nuovi stili alimentari. Siamo in prima linea nella diffusione della cultura della farina, mettendo a disposizione dei professionisti la nostra esperienza e la nostra ricerca attraverso la partnership con eccellenti scuole professionali e l’organizzazione di incontri di aggiornamento.

LE GIORNATE AL MOLINO SI SVOLGERANNO PRESSO IL LABORATORIO SPERIMENTALE AGUGIARO&FIGNA
VIA MONTE NERO, 111 – CURTAROLO – PADOVA