Weizenmehl Typ 2
Vielseitig und aromatisch
Mehle
Weiches Weizenmehl des Typs 2, das durch ein Mahlverfahren gewonnen wird, bei dem der vitale Keim und die edelsten Bestandteile des Weizenkorns erhalten bleiben. Aufgrund seines hohen Proteingehalts und seiner organoleptischen Eigenschaften eignet es sich für alle Arten der Verarbeitung, bei denen eine ausgezeichnete Backfähigkeit erforderlich ist und ein besonders wahrnehmbares Aroma und eine knusprige Konsistenz gewünscht werden. Er wird besonders für Teige empfohlen, die eine lange Reifung bei kontrollierter Temperatur (Kühlschrank) erfordern.
Weizenmehl Typ 2
Vielseitig und aromatisch
Weiches Weizenmehl des Typs 2, das durch ein Mahlverfahren gewonnen wird, bei dem der vitale Keim und die edelsten Bestandteile des Weizenkorns erhalten bleiben. Aufgrund seines hohen Proteingehalts und seiner organoleptischen Eigenschaften eignet es sich für alle Arten der Verarbeitung, bei denen eine ausgezeichnete Backfähigkeit erforderlich ist und ein besonders wahrnehmbares Aroma und eine knusprige Konsistenz gewünscht werden. Er wird besonders für Teige empfohlen, die eine lange Reifung bei kontrollierter Temperatur (Kühlschrank) erfordern.
Chemische/physikalische Spezifikationen
Rheologische Spezifikationen
Verfügbare Pakete