Ein Unternehmen, das sich auf die Herstellung von Backwaren für Fast-Food-Läden spezialisiert hat, musste die Qualität seiner Sandwiches und Piadinas verbessern, um zu gewährleisten, dass die Produkte den hohen Anforderungen seiner Kunden entsprechen. Das Ziel war es, durch die Verwendung von Agugiaro & Figna-Mehlen optimale Ergebnisse zu erzielen.
Durch eine gezielte Entwicklung wurden die Teige perfektioniert, wobei ein Gleichgewicht zwischen der Produktionsausbeute und den für den Verzehr im Fast-Food-Sektor idealen sensorischen Eigenschaften hergestellt wurde. Die Verwendung von Hochleistungsmehlen spielte eine Schlüsselrolle beim Erreichen des Gleichgewichts zwischen Verarbeitbarkeit, Konsistenz und Haltbarkeit des Endprodukts.
Die Prozessoptimierung stellte sicher, dass die geforderten Qualitätsstandards eingehalten wurden, so dass das Unternehmen die Anforderungen einer der führenden Fastfood-Ketten auf dem Markt erfolgreich erfüllen konnte.
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